Gerbel ist der Familienname folgender Personen:
Carl Nicolaus von Gerbel-Embach (1837–1927), deutscher Schriftsteller und Herausgeber
Karl Gerbel (1939–1997), österreichischer Elektromaschinenbauer, Kinderfreunde-Funktionär und Kulturmanager Nikolaus Gerbel (auch Nikolaus Gerbellius; um 1485–1560), deutscher Humanist