2-Methylthioethanol ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Alkohole und der Thioether.
Vorkommen
mini|links|Tomate
2-Methylthioethanol ist ein Naturstoff und kommt in Melonen, Tomaten, Durian und Shrimps vor.
Gewinnung und Darstellung 2-Methylthioethanol kann durch Reaktion von Oxacyclopropan mit Methanthiol synthetisiert werden.
Eigenschaften 2-Methylthioethanol ist eine farblose bis hellgelbe stinkende Flüssigkeit, die praktisch unlöslich in Wasser ist.
Verwendung In den USA wird es als Aromastoff eingesetzt.
Einzelnachweise
Kategorie:Ethanol Kategorie:Thioether Kategorie:Aromastoff (EU)