Als Großbrauerei bezeichnet man in Deutschland einzelne Brauereibetriebe mit einer Jahresproduktion über 250.000 Hektoliter im Jahr.
Geschichte Der Anteil von Großbrauereien unter den Braustätten geht zahlenmäßig wie prozentual immer mehr zurück. Gab es 1994 noch 105 Betriebe mit einer Jahresproduktion von mehr als 200.000 Hektoliter, so existierten 2013 nur noch 69 derartige Unternehmen. Dies betrifft vor allem den Bereich bis zu einer Produktionsmenge von 1 Million Hektoliter, während die Zahl der Unternehmen darüber mit 27 bzw. 28 relativ konstant ist.. Herausgegeben vom Deutschen Brauerbund; PDF, 14 kB; abgerufen am 23. Mai 2014.Statistische Angaben zur Brauwirtschaft 2013. Herausgegeben vom Statistischen Bundesamt, Fachserie 14, Reihe 9.2.2, vom 14. Februar 2014; PDF, 192 kB; abgerufen am 23. Mai 2014.
Unterschiede in den Fakten beruhen häufig darauf, dass in der Öffentlichkeit Brauereigruppen als Großbrauerei bezeichnet werden, jedoch in Statistiken nach Braustätten bzw. Brauereien getrennt werden. Daneben gibt es noch Rankings der absatzstärksten Biermarken, die wiederum andere Rangfolgen ergeben und nach denen zum Beispiel in Deutschland 2011 am meisten Oettinger (ca. 6,2 Millionen Hektoliter), Krombacher (ca. 5,4 Mio. Hektoliter) und Bitburger (ca. 4,0 Mio. Hektoliter) getrunken wurde.Die beliebtesten Biermarken in Deutschland >> Absatz 2011. Angaben gemäß Fachmagazin Inside, wiedergegeben auf der privaten Website Bier-Universum.de vom 21. Januar 2012; abgerufen am 23. Mai 2014.
Größte Brauereien in Deutschland mini|Blick in eines der Sudhäuser der gegenwärtig (2014) größten deutschen Braustätte, der Brauerei Beck & Co. in Bremen Die 15 größten Brauereien in Deutschland, bezogen auf den Gesamtabsatz (d. h. Inlandsabsatz und Export), waren im Jahr 2002 gemäß Ranking im Bier-Report 2003 der Tageszeitung Die Welt folgende Einzel-Brauereibetriebe bzw. Braustätten:Die 40 größten Brauereien in Deutschland im Jahr 2002. Ranking im Bier-Report 2003 der Tageszeitung Die Welt, wiedergegeben auf der privaten Website Bierverkostung.de; abgerufen am 23. Mai 2014. Beck & Co., Bremen – ca. 5,5 Millionen Hektoliter Krombacher Brauerei, Kreuztal-Krombach – ca. 4,9 Millionen Hektoliter Warsteiner Brauerei, Warstein – ca. 4,6 Millionen Hektoliter Bitburger Brauerei, Bitburg – ca. 4,2 Millionen Hektoliter Karlsberg Brauerei, Homburg – ca. 4,1 Millionen Hektoliter Dortmunder Actien-Brauerei, Dortmund – ca. 3,2 Millionen Hektoliter Holsten-Brauerei, Hamburg – ca. 2,7 Millionen Hektoliter König-Brauerei, Duisburg – ca. 2,4 Millionen Hektoliter Veltins, Meschede-Grevenstein – ca. 2,4 Millionen Hektoliter Hasseröder, Wernigerode – ca. 2,4 Millionen Hektoliter Paulaner Brauerei, München – ca. 2,2 Millionen Hektoliter Radeberger Exportbierbrauerei, Radeberg – ca. 2,0 Millionen Hektoliter Binding-Brauerei, Frankfurt am Main – ca. 1,9 Millionen Hektoliter (seit September 2023 geschlossen) Oettinger Brauerei, Oettingen – ca. 1,9 Millionen Hektoliter Brauerei Feldschlößchen, Dresden – ca. 1,8 Millionen Hektoliter
Größte Brauereigruppen in Deutschland Quelle:Statista Brauereigruppe Marken (Auswahl) Ausstoß 2015 in Mio. hl Ausstoß 2014 in Mio. hlRadeberger GruppeRadeberger, Jever, Ur-Krostitzer, Sternburg, Clausthaler, Berliner Kindl, Schöfferhofer, Freiberger, Berliner Pilsner, Allgäuer Büble, Tucher, Stuttgarter Hofbräu, Schultheiss, Brinkhoff's, Altenmünster, Sion, Wicküler, Hansa, Grüner, Zirndorfer11,7511,7Anheuser-Busch InBevBeck's, Hasseröder, Löwenbräu, Spaten, Franziskaner, Diebels, Haake-Beck10,910,2Oettinger BrauereiOettinger9,39,4Bitburger BraugruppeBitburger, König Pilsener, Köstritzer, Licher, Königsbacher, Kandi Malz7,17,2Krombacher GruppeKrombacher, Rhenania Alt, Rolinck, Vitamalz5,85,7Brau Holding InternationalPaulaner, Mönchhof, Chiemseer, Hacker-Pschorr, Kulmbacher, Fürstenberg, Hoepfner, Würzburger Hofbräu, Schmucker, Scherdel, Auerbräu5,75,7Warsteiner GruppeWarsteiner, Frankenheim, Herforder, Paderborner, König Ludwig4,04,3TCB/Frankfurter BrauhausFrankfurter, Feldschlößchen, Dresdner Felsenkeller, Gilde3,93,3Karlsberg BrauereiKarlsberg, Zischke, Mixery, Trierer Löwenbräu, Becker’s3,03,0VeltinsVeltins, Grevensteiner, Pülleken, V+2,82,8Carlsberg DeutschlandHolsten, Astra, Duckstein, Lübzer, Wernesgrüner, Elephant, Lüneburger2,73,0Darguner BrauereiStier, Darguner, Harboe1,91,9EichbaumEichbaum, Ureich, Apostelbräu, Gerstel, Karamalz, DMAX, Germania, Frankenthaler, Durlacher Hof1,81,8ErdingerErdinger1,81,8Augustiner-BräuAugustiner1,51,4
Weblinks Die deutsche Brauwirtschaft in Zahlen - Die wichtigsten Angaben 2007 - 2015 – herausgegeben vom Deutschen Brauerbund Branchenbericht 2014 der Brauwirtschaft – herausgegeben von der NGG
Einzelnachweise
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